Le 13 août marque l'ouverture officielle de notre première boutique. D'ici là, la construction commence.
Dans les mois précédant l'ouverture, nous organiserons une série d'événements et de moments de marque pour vous faire découvrir notre concept, créer de l'enthousiasme et rassembler notre communauté. C'est plus qu'un compte à rebours — c'est le début de quelque chose.
Notre baguette Bánh Mì signature
Une baguette asiatique légère et croustillante, développée en interne pour le Bánh Mì et les usages modernes en café.
Inspirée des traditions boulangères vietnamiennes, notre baguette est aérée à l’intérieur, délicatement croustillante à l’extérieur, et pensée pour s’accorder aussi bien avec les garnitures classiques que les saveurs contemporaines.
Cuite fraîchement en petites séries, elle constitue un pilier de notre boulangerie et un produit clé pour tous ceux qui proposent des Bánh Mì vietnamiens.
Notre façon de boulanger
Nous boulangeons avec intention et retenue.
Nos pâtisseries et pains sont produits en petites séries, en privilégiant l’équilibre, la texture et la régularité plutôt que l’excès.
Nos recettes sont soigneusement développées pour être aussi justes à la sortie du four que dans un cadre professionnel — pensées pour accompagner le café, conserver leur qualité et rester fidèles à leurs saveurs.
Nous sélectionnons nos ingrédients avec attention et adaptons notre production au rythme de la journée, convaincus que la constance naît du soin apporté, et non de l’échelle.
La boulangerie, au cœur de Mongmo
Notre boulangerie est le point de départ de tout.
De ces saveurs naissent nos ateliers, nos expériences street food et les partenariats que nous construisons avec celles et ceux qui partagent notre respect du savoir-faire et de la culture.
Choisissez la manière dont vous souhaitez découvrir Mongmo :
Découvrir la boulangerie
Découvrez nos pâtisseries sucrées et salées et nos pains signature, disponibles dans notre boulangerie et chez nos partenaires.
Découvrir nos ateliers
Chez Studio Mongmo, nous vous apprenons à cuisiner des plats traditionnels d’Asie du Sud-Est, inspirés des cultures street food vietnamienne, laotienne, singapourienne et indonésienne.
Des expériences immersives et pratiques, ancrées dans l’héritage culinaire, la technique et le partage autour du repas.
Les ateliers seront ouverts à partir de mars 2026.
Travailler avec nous
Vous souhaitez proposer les pâtisseries Mongmo dans votre coffee shop ou sublimer vos Bánh Mì avec une baguette authentique ?
Nous collaborons avec des partenaires professionnels qui valorisent la qualité, la constance et la culture.